bette verte à carde blanche

Variété rustique

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Variété robushka

Racine bien ronde à la peau lisse et à la chair d'un beau rouge grenat lumineux. Se conserve très bien en cave. 

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En toute saison

Un des légumes les plus courants et consommés

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légume à la saveur délicate

Cru ou cuit, il est particulièrement apprécié l'hiver.

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Sur les étals dès l'automne

Appréciée l'hiver lorsque les crudités se font rares

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Salade couramment cultivée

Cette variété peut être blanchie afin de supprimer son amertume

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Salade d'hiver croquante

Salade se consommant crue en salade ou cuite en gratin, au jus, à la béchamel.

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Salade en forme de chou, bien rouge

Salade sont absolument délicieuse coupée en fines lamelles avec d'autres variétés.

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Variété précoce et rustique

Elle se consomme crue en salade ou cuite en gratin, au jus, à la béchamel.

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Variété précoce

Croquant, fondant et doux, ce légume vert s'accommode de bien des façons.

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Légume d'hiver riche en vitamines et antioxydants

Par son goût particulier, le chou de Pontoise se suffit à lui-même, à peine cuit avec un petit peu de beurre.

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Variété pour récolte d'automne, pommes bien blanches

Très riche en vitamine B, cuivre et potassium. On le consomme cru en salade ou cuit de diverses manières.

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Sur les étals dès la fin de l'automne

Ce chou se consomme généralement cuits de diverses façons : soupes, pot-au-feu, cuits à l'eau, ou comme légumes d'accompagnement.

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Venu direct d'Italie. Sa forme pyramidale est caractéristique.

Ce légume ancien  présente une saveur plus fine et moins amère que celle du chou-fleur, agrémentée d'un léger goût de noix

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Appelé aussi chou pommé

Variété précoce. Sa pomme tendre est d'une excellente qualité gustative

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Légume riche en vitamines C et B9

Se consomme cru, râpé généralement mais peut être consommé cuit.

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légume ancien parfois oublié

Se consomme cru ou cuit. Temps de cuisson long mais très goûteux.

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Légume rafraîchissant

En salade, à tout moment, riche en antioxydants

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La butternut est l'une des courges les plus populaires

La butternut est appréciée pour son goût subtil, légèrement sucré, et aux accents de noix de beurre.

Saveur sucrée du Sud

Consommée en légume ou en dessert

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Aussi bien décorative que succulente

La chair de la courge patidou est orangée, très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette

Les courgettes font partie des "légumes du soleil"

La courgette est très facile à cuisiner, chaude ou en salade
Peut aussi se congeler une fois coupée en rondelles pour la retrouver en hiver.

L'épinard est très riche en principes anti anémiques régénérateurs, en vitamine C

Herbe potagère goûteuse qui s’accommode de mille façons : cru en salade printanière, en beignets, cuit très rapidement au wok ou encore en tarte salé avec des petits morceaux de fromage de chèvre.

Le fenouil commun est utilisé depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.

Cuit une dizaine de minutes à la vapeur, il constitue une garniture idéale pour les poissons et les viandes telles que le veau et l'agneau. Il se marie aussi très bien aux carottes, céleri et oignons. On peut également le préparer en gratin ou encore le mixer pour en faire une savoureuse soupe. N'hésitez pas à lui ajouter de l'ail, ils font bon ménage.
Le fenouil se prépare aussi braisé, dans du beurre, avec un peu de sucre qui le fait doucement caraméliser.

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Un des légumes les plus anciennement cultivés

on mange les graines de la fève à la croq'au sel ou en purée. C'est un féculent très riche en glucides et en protéines.

Variété : Charlotte

Premières fraises de l'année au goût intense

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Variété plus tardive en saison

Variété très sucrée

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Variété : vesperal

Après cuisson, garde tout son caractère. Variété sans fil.  

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Variez les salades !

Différentes variétés  : feuilles de chêne rouge, verte et blonde, laitue beurre pommée, batavia

Salade hivernale de référence

Riche en vitamines, en fibres...

Les pousses fraîches sont coupées au fur et à mesure de leur repousse, donnant ainsi une récolte renouvelée en permanence

Le mesclun est un mélange de pousses et de feuilles, d'au moins cinq variétés différentes, de plantes potagères qui se consomment en salade.

variété : blanc à collet violet.

Le troisième mousquetaire des légumes dits "basiques"

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Dans les salades, en crudités

Son goût est plus subtil et sa saveur est légèrement plus sucrée que l'oignon blanc ou jaune

De la même famille que la carotte, le panais est l’un des légumes anciens qui connait un spectaculaire renouveau. Il renferme de très nombreux minéraux et vitamines.

En cuisine, le panais se décline sur toute la palette des textures et des saveurs. Cuit en gratin, en purée, en pot-au-feu ou en soupe ou bien cru râpé. Sa saveur vive lui permet également d’être utilisé comme condiment.

En assaisonnement

Plante aromatique riche en vitamines.

Le poireau se retrouve toute l’année sur les étals des marchés.

 Légume résistant, il entre dans la composition de nombreux plats grâce à son parfum  particulier et à sa saveur aillée.

La pomme de terre se prête à tous les types de cuisson

Dès le printemps avec les variétés primeurs, un régal

Variété de courge voisine du potiron

Son fruit a une forme de poire. Sa chair est jaune et farineuse a la saveur de la purée de châtaignes.

Après avoir consommé des radis roses du printemps à l'été, les radis noirs prennent la relève dans nos assiettes tout l'hiver.

Radis à la peau noire et à la chair légèrement piquante.

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variété précoce rond et demi-long, croquant, saveur agréable,

Apprécié pour sa racine charnue et tendre

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Diverses variétés

Fruit très apprécié que l'on retrouve dans différentes recettes.