Rapide et onctueuse. Riche en minéraux et plante aux nombreuses vertus, l'ortie se prête en soupe, ce soir.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de feuilles d’ortie (privilégier les jeunes feuilles : celles tout en haut)
1 oignon
1 pomme de terre
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre d'eau bouillante
Sel, poivre
Dans un grand faitout, commencer par faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive
Éplucher puis émincer l’oignon et l’ail
Faire suer l’oignon dans le faitout 2 à 3 min
Ajouter l’ail
Éplucher puis couper la pomme de terre en petits morceaux.
Ajouter les feuilles d’orties bien nettoyées à l'eau claire puis vinaigrée.
Faire revenir à feu doux environ 5 min en mélangeant sans arrêt
Ajouter l'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux
Passer le tout au mixeur
Saler, poivrer