Légume de saison, réconfortant tant en soupe qu'en purée ou rôti.
Un velouté de potimarron bien chaud en guise de repas du soir. Un délice dont je vous propose la recette.
INGRÉDIENTS
1 potimarron (1kg ou plus)
1 gousse d'ail
1 Litre de bouillon de légumes ou de volaille
Eau
Un peu de crème liquide pour le service
Persil
PRÉPARATION
Laver le potimarron et le couper en deux, enlever les graines puis faire des petits morceaux.
Dans une casserole, mettre les morceaux avec la gousse d'ail émincée puis ajouter le bouillon. Cuire pendant 10 minutes environ.
Mixer.
Rajouter de l'eau si besoin au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.
Au moment de servir la soupe, verser un peu de crème liquide dans le bol et quelques brins de persil haché.
Bon appétit !