Le printemps revient, un peu capricieux mais les forêts commencent à se couvrir d'un tapis vert dans ses endroits ombragés et humides. L'ail des ours est un condiment aux multiples vertus, très riche en vitamine C, vermifuge, stimulant de l'organisme, antiseptique, hypotenseur.... etc... On a tout intérêt à en manger car il fait partie des plantes dépuratives du printemps
Respectez Dame Nature, ne cueillez que ce dont vous avez besoin pour votre consommation personnelle !
Ingrédients
150 g de feuilles d’ail des ours
50 g poudre d’amandes ou de pignons
50 g de parmesan (ou de percorino)
80 à 100 ml d’huile d’olive
5 g de fleur de sel
1 Ã 2 tour de moulin de poivre
Réalisation
Rincez et asséchez les feuilles d’ail des ours.
Mixez les feuilles d’ail des ours avec l’huile d’olive.
Une fois mixées, ajoutez le parmesan et la poudre d’amandes.
Mélangez.
Assaisonnez.
Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à la texture désirée.
Mettre en pot et recouvrir d'huile d'olive.
Se conserve plusieurs semaines au frigo.
