Ingrédients : Tomates, épices diverses (ail, thym, sel, poivre, oignon, basilic...), huile d'olive
Réalisation :
Dans une grande casserole, verser un bon filet d'huile d'olive, à feu moyen. Ajouter l'ail ainsi que les oignons émincés.
Couper les tomates en petits morceaux en prenant soin de retirer le pédoncule. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les dés de tomates et mélanger. Laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes environ.
Pendant ce temps, hacher le basilic frais.
Une fois les 45 minutes écoulées, ajouter les épices selon votre convenance. Mélanger et laisser mijoter de nouveau pendant 15 minutes.
Mixer la sauce avec un mixeur, goûter et réajuster sel et poivre si nécessaire.
Stérilisation:
Verser la sauce tomate dans des bocaux jusqu'Ã 1 cm du bord, puis les fermer.
Caler les bocaux dans le stérilisateur, avec un torchon afin qu'ils ne s'entrechoquent pas. Verser de l'eau et recouvrir d'au moins 2 cm au dessus des pots.
Porter à ébullition et laisser stériliser (bouillir) pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir les pots, maintenant prêts à affronter l'hiver !