Confiture de fraises

Ingrédients :

- 1 kilo de fraises

- 700 grammes de sucre (mes fraises étant très sucrés, je n'ai pas forcé la dose de sucre)

- le jus d'1/2 citron

Réalisation :

1. Laver, équeuter et essorer les fraises.

2. Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans une casserole et la placer sur le feu en tournant de temps en temps pour répartir le sucre.

3. Dès que le mélange se met à bouillir, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes à feu doux en tournant de temps en temps et en écumant régulièrement.

4. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les couvercles.

5. Remplir les pots, les fermer aussitôt et retourner-les jusqu'à refroidissement.

La bonne astuce pour savoir si votre confiture est cuite : faites le test de l’assiette froide. Placez cette dernière dans le congélateur pendant cinq minutes. Versez une goutte de confiture sur l’assiette. Si elle se fige, c’est qu’elle est bien cuite !